同样是开放式厨房，为什么外国人的开放式厨房又干净又整洁，放到中国人家里就变成了“脏乱差”？
因为中国人家里使用的油烟机最早是从国外引入，它是根据外国人的烹饪习惯来设计的。外国人以西餐为主，家里一般没有明火，油烟也很小，普通的油烟机就能满足使用需求。相反，中国人以东方菜为主食，离不开大火煎炸、猛火爆炒，产生的油烟自然也更多。然而油烟机的吸烟口与台面的距离远，有效抽吸半径大概只有40cm左右，当油烟从锅面升腾起来就已经超过了有效抽吸范围，油烟自然就会四处漫延。而且大多数吸油烟机的负压区域为0.14立方米，排烟效率仅为60%左右，无法保证能够将油烟全部抽吸干净。
集成灶成为开放式厨房的原因
仔细分析原因，还是要从中式烹饪出发，开放式厨房用普通油烟机是不行的，所以栽了跟头。而原因就在于，油烟就无法被扼制，四处扩散，严重影响家居环境，问题就出在厨房所用的吸油烟设备上。只要吸油烟设备足够好，根本不用担心厨房油烟问题，打造开放式厨房不过是随心所欲的事情。纵观目前市场上主流的吸油烟产品，专为中国厨房而生的美炊集成灶，无疑是打造开放式厨房的最佳选择。
集成灶的影响力
许多人要问了，一台集成灶的影响真的就那么大吗？我们从实际情况分析，就传统的吸油烟机来说，因为吸烟结构等关系，油烟其实并不能被完全吸走，接近有30%-50%的油烟会扩散开来。这影响在以前的封闭式厨房就已经很大，而到了开放式厨房，油烟会扩散的更厉害，导致家庭四处都有油腻味。
中式烹饪，通常采用高温热油爆炒，部分地区还喜欢同时放许多辣椒，这样的烹饪方式会在一瞬间产生超大的油烟，一般的吸油烟机根本无法应对，其结果就是，即使在客厅看电视，也能闻到从厨房传来的呛鼻味。
集成灶的优点
面对开放式厨房的油烟问题，美炊集成灶的各种优势有着完美的解决方案。与传统吸油烟机不同，集成灶根据微空气动力学原理，采用侧吸下排的方式，让吸烟口距离烟源更近。在其他参数不变的情况下，吸烟口与烟源距离越短，吸烟效率越高，减少油烟的溢出，还能规避油烟过脸的问题。
美炊集成灶的第二大优点，大风量、大风压，也让吸油烟更有效率。早些年，吸油烟机的风量在15m3/min左右，单纯靠这样的吸力，根本无法将油烟吸走，而美炊集成灶的风量可以达到20m3/min，与独特的吸烟结构相结合，再加上430pa以上的大风压，再大的油烟，也能在一瞬间被吸走。
除此之外，集成灶是一种集成了多种厨房功能的厨电，将各种电器集成在一起，大大节省了空间的占用，可以说，集成灶就是天生为开放式厨房而诞生的，让每一个中国家庭都能放心打造开放式厨房。
