辰白设计

如果你正在犹豫是否采用开放性厨房的设计，而询问其他人的意见，你很有可能听到很多反对声音，比如：搞的整间房都是油烟和饭菜味，炒菜做饭的噪音大，需要经常清洁才能保持整洁等等。


甚至有人盖章定论：中国人根本就不适合开放性厨房。


每次听到诸如此类以偏概全的观点，我都十分反感。家装本来是件十分个性化的事情，在不知道屋主爱好、房屋结构、面积大小等等情况下，一句话就一刀切地否定了开放性厨房存在的合理性。


01

燃气公司不给开放式厨房提供燃气？


上面提到的了很多开放性厨房的常见问题，但要说最大的问题，莫过于当地燃气公司不提供燃气。


当然不是所有地方所有燃气公司，都拒绝给开放性厨房提供燃气，毕竟现实生活中，我们还是看到越来越多的家庭根据自身需求采用了开放性厨房设计，而且正常使用天然气。


《城镇燃气技术规范》和《家用燃气燃烧器具安装及验收规程》中建议“设置灶具的厨房应设门，并与卧室、起居室隔开。“于是有些地方的燃气公司为了避免安全隐患，拒绝向开放性厨房提供燃气。所以在设计之前，务必向当地燃气公司了解清楚，是否有对开放性厨房供气有限制。


其实大家也不需要过分担心，以那么多年的设计改良以及科技水平，很多天然气管道是可以实现自动断气，当然为了以防万一，你可以选择安装一个燃气报警器。


如果不想使用燃气，还有另一个方案，使用电磁灶。

02

开放式厨房优缺点


任何事物都有其两面性，最重要的是清楚自己到底想要什么，在享受它带给自己的好处时，是否能接受它带来的副作用。


下面就列出开放性厨房所带来的优缺点，以便大家综合考虑这个方案的可行性。


开放式厨房的优点：


1.美观，在视觉上显得更宽敞明亮。

2.提供空间利用率，增加活动范围，适合小户型。

3.避免封闭式空间，利于空气流通和采光。

4.可以享受到客厅的空调冷气，夏天做饭不怕闷热难耐。

5.便于家人互动交流，一边做饭还可以一边看电视、照看孩子、和家人交流。


开放式厨房的缺点和解决方案：


1、油烟问题


这是很多人对放开性厨房的第一刻板印象，其实从现实反馈来看这反而是最容易解决的问题，那就是买一个靠谱的吸油烟机。顶吸、侧吸、集成灶，可供的选择非常丰富。尽量选用风压风量大的，设计吸油烟机位置时尽量靠近烟道。


很多采用了开放式厨房的业主也证实了，选择靠谱实用的吸油烟机，一日三餐，大火爆炒，也没有问题。



如果你选用的吸油烟机不够给力，可以买一个如图中的油烟挡板，拢烟效果好，有效减小油烟扩散。



还有其他补救方案：

1、增加一个大风量排风扇。

2、尽量选用无烟锅、少烟锅。

3、改变烹饪方法，尽量选用蒸煮，减少爆炒。


2、气味问题


做饭的气味扩散，这个属于正常的物理现象，没办法从根本上解决，是否能接受就看个人了，有的人对味道是比较敏感的，一点味道的变化或者残留都能闻到，有的人就感受不到。


3、清洁问题


这个问题说难也不难，说好解决也不好解决，完全就看自己是否勤快了。


有些人能保持厨房干净整洁，没有什么窍门，就是经常搞清洁做卫生。比如洗完碗，顺便擦一遍吸油烟机、灶台和墙面，刚弄上油烟渍其实是比较容易清洗的。


但如果日积月累，攒到过年大扫除时候才来清洁，可能请专业的家政公司都不一定能擦干净。


当然也有人觉得，现在工作那么忙，偶尔偷偷懒也是人之常情，但是开放性厨房因为视线畅通，没有门和墙遮挡，乱糟糟的厨房，会显得整间房都杂乱无章，很不美观。


别忘了你还有智能家居做帮手，洗碗机、果蔬清洁机、扫地机器人那么多电器可以帮你偷懒，清洁问题能否解决就看大家了。


4、噪音问题


炒菜做饭、吸油烟机有噪音这些是没办法避免。声音的传递是相互的，我们享受了厨房、客厅的沟通便利性，也要忍受相互的噪音打扰。


5、宠物问题


家里要是养有猫猫狗狗的话，可能跑到厨房里搞破坏，这个就看各位主子们怎么训练毛孩子啦。


上面列出开放性厨房常见的优点、缺点以及解决方法，有些问题是无法解决的，有些问题对有些人来说并不是问题。所以还是那句话，当我们想清楚了一件事所有的优缺点，如何选择，要看自己是否真的需要这些优点，同时是否能忍受这些无法解决的缺点。


03

其他厨房方案

厨房的设计方案，并非是开放式和封闭式的二选一，除了这两个还有不同的厨房设计方案。


可开可合模式


如何户型或者结构合适，可以把厨房和客厅中的隔断墙拆除，改成移门、甚至折叠门，材料可以选用玻璃、木质等等。




比如现在流行的细框玻璃门，这种模式的厨房在不同情况下，可以选择开或者关，适用范围更广，不仅保留了开放式厨房的大多数优点，也避免了很多缺点问题。


中西厨分离模式


对于户型、面积够大的房屋，喜欢研究美食的业主可以考虑用这样的设计，把中式灶具放在封闭的中厨，把西式的烤箱面包机等放在开放的西厨。不同风格、厨具的厨房可以满足不同的烹饪需求。



当然不仅房子要够大，预算也要够充足，毕竟各类厨具电器、嵌入式橱柜都价格不低。


餐厨房一体模式


厨房或者餐厅面积都不大的情况下，如果再把这两个功能区独立分开，会显得两个空间都很狭窄。


这种情况下，不如把厨房和餐厅打通，连为一体，这样不仅能提高空间利用率，让厨房餐厅都更宽敞，而且取放物品都更方便。


看了那么多厨房设计，你最心动哪一款？不论是开放、半封闭、封闭，适合自己的才是最好的！