作为用餐场所,餐饮店不仅要考虑卫生安全,还要考虑到其他很多方面,比如店内的用餐环境,那如何做好店面装修,让顾客有一个愉悦的用餐体验呢?
餐厅的装修是餐厅给人的第一印象,也是能否吸引顾客前来的首要前提。有些经营者在装修餐厅或饭店前,总想将店面设计得更豪华、更现代,以求受到消费者的青睐,但结果往往事与愿违,不根据自己的具体情况,因时因地的灵活掌握装修的内容和档次.过分强调豪华,而忽视了文化品味和大众化的构思,就难以收到好的效果。
中小餐厅的服务对象,一般以广大工薪阶层为主。所以,它的装修从表至里,既要有文化品位,能突出自身经营的主题,又要符合大众化。
中小餐馆在装修方面虽然经济实力有限,但该讲究的还是马虎不得,在装修的时候需得考虑以下几个方面。
其一,要看经常光顾你店就餐人群的经济实力、消费欲望和文化底蕴。
其二,要看你的店址以及周边环境。
其三,要根据你经营的特色与档次,掌握好装修规模,这个度应由经营者把握和确定。
餐馆的营业大厅,也被称之为前厅,一般是供来店用餐的零散顾客享用的场所。其中店堂装潢设计的优劣,厅堂的高度是否合理,灯光的亮度是否适宜以及店堂面积的大小,都直接影响消费者的就餐心情。实践证明,如果前厅面积在设计上缺乏充分的构想及合理性,将会失去很多顾客光临用餐。
餐馆的外观、色彩以及装饰,都因经营内容的不同而有所区别,但一般作为餐馆的前厅都应宽敞、明亮。其高度应不低于3米。
在餐馆经营中注意前厅面积的同时,也应尽量考虑前厅通道的设计,通道是服务员和顾客必经之路,尤其是对服务人员,通道相当重要。选择的通道位置一定要合理,以流畅方便安全为原则。行走路线应为直线,避免通道有曲线、弯线,这样既方便顾客行走,同时也会减轻服务人员的劳动强度。