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咖啡厅的设计原则
1. 应确立一个合适的主题，空间围绕主题来设计。咖啡厅可色彩明快、清晰，也可深沉、雅致。
2. 咖啡厅的灯光不宜太亮，可设置不同层次的光源，住光源应集中在桌面病避免直射客人，还可设置蜡烛台灯、西式油灯、圣诞彩灯灯，以营造浓厚的温馨浪漫的情调。
3. 咖啡厅规模不宜过大，一般不超过150座。桌子一般为圆桌和方桌，圆桌直径在550-600MM，方桌为600-700MM；
4. 咖啡厅常以多种形式的绿化来分隔区域，葡萄架、盆栽植物和瓶插的鲜花同时能为咖啡厅增添自然气氛。雕塑也常作为视觉重点被用来装饰咖啡厅。
5. 咖啡厅一般设热饮准备间和洗涤间，当经营自主早餐或快餐时，需设食品成列柜、微波炉、冷饮间、供养快餐的小厨房和备餐间。
咖啡馆内的装饰和设计，主要注意以下几个问题：
1、防止人流进入咖啡馆后拥挤。
2、吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询。
3、咖啡馆内布置要体现了一种独特的与咖啡适应的气氛。
4、咖啡馆中应尽量设置一个休息之处，备好坐椅。
5、充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡馆内部环境。
不同的色彩对人的心理刺激不一样。以紫色为基调，布置显得华丽、高贵；以黄色为基调，布置显得柔和；以蓝以为基调，布置显得不可捉摸；以深色为基调，布置显得大方、整洁；以白色为基调，布置显得毫无生气；以红色为基调，布置显得热烈。色彩运用不是单一的，而是综合的。不同时期，不同季节，节假日，色彩运用不一样；冬天与夏天也不一样。不同的人，对色彩的反映也不一样。儿童对红、桔黄，、蓝绿反应强烈；年轻女性对流行色的反应敏锐。这方面，灯光的运用尤其重要。
6、咖啡馆内最好在光线较暗或微弱处设置一面镜子。
这样做好处在于，镜子可以反射灯光，使咖啡更显亮、更醒目、更具有光泽。有的咖啡馆用整面墙作镜子，除了上述好处外，还给人一种空间增大了的假象。
7、收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。
室外装饰是指咖啡馆门前和周围的一切装饰形式。如广告牌、霓红灯、灯箱、电子闪示广告、光纤广告、招贴画、传单广告、活人广告、招牌、门牌装饰、橱窗布置等等，均属室外装饰范围。
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