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在进行酒店设计的时候必须考虑经营和管理。设计是深入酒店经营方方面面的过程。客房、厨房、仓储、餐厅等等,很多酒店功能的组成部分都应成为设计的重点。酒店的设计师从某种程度上讲为管理者服务的,设计师的设计能为管理者提高效率,减少消耗。而管理者是为投资人和业主工作的,目的是为投资主体赚取利润。当今酒店的设计和建筑越来越不需要程式化的工作,更需要的是不断地创新。经营酒店是众多经营行业中的一个分支,它必然要符合经营所具有的一般特征,自然也需要有不同的经营理念。酒店设计要适合酒店的经营和管理,也一定要适应酒店的经营理念。
在酒店设计中,经营者要向设计师提供一个功能表,设法使他们明白酒店的经营活动和日常工作是如何进行的。设计师透彻了解酒店的经营过程,是很有必要的。只有这样,设计师才会为管理者设计出最富有效率、最经济实用的酒店。酒店在设计时应充分考虑未来经营并以获取利润为主要出发点。一个完美的酒店设计其根本宗旨并不是豪华装修炫耀自身的珠光宝气,也不是津津乐道于人们的观赏和赞叹,而是用心考虑如何使其适用和实现盈利。
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