广东振威装饰

    在郑州，许多老饭店没有充分考虑各区域的新风设计，或者设计了但是在设备配置方面“偷工减料”，最终导致室内空气质量差，客人感觉不舒适。曾经去暗访一家饭店，因为房间有异味，换房；但换了一间还是有异味，于是不好意思再换：多次换房会被发现，暗访也就“露馅”了。我一直认为，客人感受一家饭店的优劣，最直接的就是饭店的气味，可以称之为“嗅觉的舒适度”。如果客人进入大堂就闻到异味，或者能够用鼻子辨别卫生间的方向，那么这家饭店无论如何要好好反省一下自己的管理———气味的管理，当然也要检查和改进设施设备，尤其是新风和排风系统。室内空气质量将会成为今后饭店品质的一个重要标准，也是饭店绿色设计的一项重要内容。

    很多专家认为建筑材料的选择非常重要，郑州现在许多饭店对建筑节能和材料本身对环境的影响考虑不足，这是很有道理的。欧洲的饭店设计者很强调饭店的质地，同时也强调使用当地生产的材料，因为材料的长途运输也会产生能源的大量消耗，而且对某一地区的材料的不断采伐，将导致该地区生态环境的破坏。早些年，我国的饭店设计较多地强调西班牙、意大利的石材，加拿大的木材，其实如果加工到位，我国也不乏上好的石材和木材。后来业内把那些用进口材料堆砌出来的饭店称为“暴发户饭店”。这种状况已有所改观，但还是有许多饭店为了炫耀其豪华程度，不惜使用很多进口原材料。如果我们从绿色环保的角度，强调饭店建筑和装修材料的节能效果、隔音隔热效果，把眼光更多地关注到饭店的内在质地和地域文化特色，那么对饭店投资者和设计者的价值取向也是有好处的。

    对一家建设在城市外或者名胜区的度假型饭店来说，尊重当地的自然景观的保护就显得十分重要了。在那些风景名胜区，常常会看到一些很不协调的建筑物，往往就是饭店或者疗养院、招待所。一家好的度假饭店，应该是在自然景观中“不露声色”地给人以“曲径通幽”的美感，过于张扬会让人觉得破坏了原有的宁静与和谐，显得“触目惊心”。有些景区饭店错误地以为城市化的建筑会得到城里人的认同，其实恰恰相反，城里人需要的是一种与“钢筋水泥丛林”完全不同的感受，喜欢踩着落叶，与野草和小动物“亲密接触”。尊重饭店所在地的自然和人文景观，保护生物多样性，也是客人所需要的———客人的需要就是饭店产品设计的依据。

    饭店的中水系统是介于上水(自来水)和下水(污水)之间的管道系统，主要是把卫生间洗脸台和浴缸的水经过简单处理后，用于坐便器水箱，或者用于浇灌、冲洗。这是一个节水的系统，对水资源的保护有很大意义。运行中的饭店无法改造，但新建的饭店需要考虑。国外生态学家预测，50年后地球上的水将与石油一样的紧缺。如果说50年太远，那么部分地区供水情况紧张导致的“限水”和许多城市水价上涨就离我们很近、很现实了。在郑州在水资源节约方面适当的投入，还是值得的。

    在新能源利用方面，首先是太阳能的利用。在德国，我们参观了柏林的社民党大厦。据介绍，日照好的时候，屋顶的太阳能光电系统能够供应整个大厦的电力。1998年德国提出了“十万太阳能屋顶”计划，美国前总统克林顿还提出了“百万太阳能屋顶”计划，政府鼓励太阳能住宅和建筑光电系统。现在国内饭店的太阳能利用很有限，最多也只是太阳能热水器，用于员工洗澡。我们曾经几次建议饭店采用屋顶太阳能光电技术系统，但最后都没有成为现实。这里面有技术问题，也有资金问题，看来要鼓励企业采用太阳能屋顶，还是需要政府加大支持的力度。

    而有条件的地区，饭店也可以采用地热、风能、生物质能甚至海洋能等新能源，这并不是可以一概而论的，要根据当地的资源和能源状况。关键是饭店的规划设计部门要有这样的理念，提供给饭店的投资者。按照绿色、生态和环保的理念设计的饭店一定是有前景的，从饭店经营的角度来说，或许也是一种“可持续赚钱”的措施。

    建设一家真正的绿色饭店或者生态饭店，尽管需要增加一些设备上的投入，但是从经营和营销的角度来看肯定是值得的。这将是一家有特色的饭店，而特色饭店能够得到市场的青睐；同时，当饭店充分体现社会责任感的时候，客人也会被感动，这也就是绿色营销的意义所在。