油烟机的种类主要分为中式油烟机，侧吸式油烟机和欧式油烟机。
中式油烟机一般适合厨房面积较小，经常煎炒烹炸的中国家庭，中式油烟机的排风量比较大，但是外表不美观，，噪音大，容易碰头滴油，油烟不分离，对周围环境有一定污染，清洗不太方便，使用寿命比较短。
中式油烟机
侧吸式的油烟机吸油面积大，距离油烟较近，适合中国厨房的旺油大火的习惯，吸排能力比较强，而且不易碰头，但是侧吸油烟机目前市面上的的款式比较少，并且集烟内腔往往无法实现一体成型，噪音比较大，清洗时候也比较麻烦。
侧吸式油烟机
欧式油烟机的分离效果比较好，噪音较小，节能环保，适合较大面积的厨房，外面时尚美观，增加了厨房的亮点，样式比较新颖，多样化的造型清洗也比较方便，但是欧式油烟机也有属于自己的缺点，除烟效果并不是很好，吸油烟率也不高，功率也不小。
欧式油烟机
抽油烟机的目的就是为了在烹饪中抽走油烟，减少室内污染，因此在选择机型时首先就要选择吸烟力强、排烟率高的抽油烟机。此外，选择抽油烟机还应该根据厨具以及家居环境选择合适的风格，最好能达到整体效果的完美。除了这些元素，还可以根据自己的喜好和审美观点来选择抽油烟机。
对于喜欢煎、炒、烹、炸的传统中国家庭来说，抽油烟机最基本的排烟功能是主要的问题，其次是是否易拆洗，以及噪音的高低。
而对于目前的白领阶层及年轻家庭，厨房只是为应付不时之需，因而他们选择厨房用具更多的是从美观和谐出发，选择时尚的烹饪工具，对于功能没有太高的要求。对于工作忙碌，家中不常开伙的白领阶层，他们的饮食已是中西餐结合，平常做些“简餐”，油烟大的菜式极少做，那么线条简洁、色泽淡雅的抽油烟机包括欧式烟机就比较适合这类人的口味。
对于天天开伙的，中餐为主，西餐为辅的家庭来说，吸力强劲，美观实用的方形抽油烟机就比较适合。
另外，值得注意的是，在选择油烟机时，根据厨房的户型，也有不同的选择，抽油烟机作为厨房中厨具组合中重要的一部分，也要与厨房风格协调。 一字型的厨房是最不经济的厨房设计，烟机选择没有多大余地，只要与橱柜的外观相协调即可;U型的厨房，对于抽油烟机的选择，则需要根据厨电、厨具的整体外观、色调来调配;L型的厨房，大多有着极其简约的风格，相应的抽油烟机也要秉承简约的风格来选购。
购买抽油烟机，还要考虑安全性、噪声、风量、主电机功率、类型、外观、占用空间、操作方便性、售价和售后服务等因素。对于抽油烟机的风量、风机功率和噪声，在达到相同抽油烟率的前提下，风机功率和风量应该越小越好，这样既节能省电，又可以取得较好的静音效果。抽油烟机在家庭生活中有着如此重要的地位，因此在挑选油烟机时切不可马虎了事。
