湖北世纪天域

本人跟酒吧行业打交道多年，既得到了一些教训也摸索出了一些心得，积累了不少经验和文案资料，现在我就简单说下我个人的心得。
酒吧运营中，酒吧舞台策划是至关重要的一环。酒吧舞台所包含的范围其实很广，一般KTV酒吧在开业后要快速形成特色或卖点，从酒吧大厅运营方面选择、设计定位会更快、更直接。因为大厅就像人的脸，非常重要。一家场子如果大厅生意旺，其“旺场”的名声便很快会传开，并且包房的生意基本不用费心。 

    酒吧舞台策划中，编排看似完美的演出并不一定能换来好的生意，这中间还需要多项内因和外因互补、配合：如平面和座位系统的隐私感、氛围感和互动感；声、光、电搭调、融合；演员和客人之间的交流互动；酒吧消费模式和酒价定位相对合理等等。

    酒吧舞台策划的精髓是能把一份策划案的细节准确的把握到位、对接到最小值：如音响、灯光对接情节（按每小节、每句话对接）；使音响、灯光达到能说话、能传达感情的效果，把情节衬托到极致。

    酒吧舞台的起点是演员，终点是客人，中间是环节。所有的策划、人员和配套设备，最终目的是要拉近起点和终点的距离。经营者需要注意的是，演员和客人都是相对稳定的因素，要让起点最接近终点，围绕着环节去琢磨才会有大收获。而演员则要明确自己的衣食父母是客人这一意识，必须让客人喜欢你、捧你的场，老板才会长留你。演员一旦站到台口，哪怕你的角色是跑龙套，都应对得起你在舞台上所走的每一步、所说的每句话和所做的每个动作。

    酒吧决策者和舞台总监如果能很好的理解服务业的运营理念、把酒吧和舞台策划紧密的结合在一起，那么你的酒吧生意基本就有保障了。在投资人不强调公众影响、同行竞争或作桌面下的文章而狂搞演出时，应根据房间的多少、大厅的面积、总台面数，在计划营业额和毛利点控制上合理的定位节目费。节目费的多少、从根本上并不能决定大厅的生意，千万不要因小失大，形成痛苦的“包房养大厅”之窘境。

    酒吧节目费用的分配、使用上不应有大起大落，应严格服从于全场整体运作模式：节目太多太好太长，客人就会少喝酒，你要计算节目最火时，有几台客人在喝酒、10分钟时间内客人会比没节目时少消费多少酒；有没因请嘉宾做秀而降低毛利点；是否因嘉宾而提高销售价格，或因卖门票或提高门票价格而让一部分客人流失、造成少翻一轮台；请大腕表演会不会出现客人忘记喝酒或第二天生意大滑坡等。

    凡是酒吧生意长期旺的场，除了在场地、设计、设备等外在因素外，特别是有自身的文化因素积淀在里面，外人、同行或者经营者本身都不一定能发现这种宝贵的文化资源。任何一种现象，除了共性之外还存在个性，这里讨论的只是一些共性问题，至于个性，千人千面。有机会我们以后不妨共同探讨