烤肉店装修涉及到土建装修,通风工程,后厨设备,空调暖通等,可能会与消防,燃气,环保,食药监,物业等部门有交集。
本案例是一家东北兄弟烤肉店,在风格上与韩式烤肉店不同,加了一点偏民族风格的东西,朝鲜族风格的花纹和装饰和现在传统的韩式烤肉店有区别又有共通之处。
准备装修前,一定要问好物业或者房东,或者相关部门,这个地方是否可以用 炭火烤肉? 燃气烤肉?还是只能用电烤肉。
问题的根源来自于现在正在施行的大气污染防治管理条例的一个延伸-----用炭火会加剧污染,所以有些地区是禁止使用炭火烤肉的,这个一定要提前确定。
另外就是明火烤肉(无论燃气还是炭火)在某些商业综合体是禁止的(以万达为例)。
面积这方面没有特别硬性的要求,60~1000平米的店都参与过。不过现在如果要开店的话,非自助模式300平米以上的店尽量就不要接了,如果一旦客流量不足,每天的费用是非常酸爽的。