酒吧厨房设置分析
内容提示：现代酒吧装修很多都向客人提供小食品或简便食品、水果拼盘等，这样既满足客人需求，又可增加酒吧销售额。 酒吧应有厨房设计及一定的设置设施。酒吧的厨房应布置为统间式，即将切配、烹调、洗涤、点心制作都安排在一个统间内，这样就有空间紧凑、联系方便、自然通风好的特点。 由于酒吧所提供的大多是易食、易做的点心、快餐或其他食品，所以其厨房面积可以小一些、设备、设施也相对简单。 一般情况下，其基本设施设备应包括： 1、换气扇。有条件情况下应安装两种换气扇，一种安得低一点的进气扇，另一种是安得高一点的排气扇。排气扇必须比进气扇风力大，需具有可擦洗过滤器。 2、炉灶及烤箱、炸锅、电饭锅、加热保温配餐台等。 3、冰箱、低温冷藏柜等。 4、洗涤消毒设施及设备。百度搜、WWW.XAYJZS.COM亿居装饰/13991244618
