湖北卓瑞至尚

1、品牌连锁咖啡馆

随 着社会的进步，人们对交往的需求就越高，品牌连锁咖啡店就向人们提供了一个舒适的社交场所，它不仅在卖咖啡，更是在卖一种生活的场景和品质。人们把咖啡店 当成自家客厅的延伸，可以会客，可以独自享受，还可以邀三五好友一同来喝杯咖啡，听着怀旧的音乐、聊天叙旧，也可就着咖啡享受独处的悠闲，还可以“躺”在 沙发里，悠闲地读着精美的杂志；即使不喝咖啡，也可以把这里作为休闲的场所，点一杯饮料或茶，享受那种浪漫自由的氛围。这种咖啡厅装修精致，格调高雅，风 格中性，适合大部分不同职业人群。但是，投资额大，地段一般选在交通方便，人流量比较大繁华或商业地段。

2、大众时尚咖啡馆

在省级城市昂贵的房租以及高风险性的特征，让很多投资者犹豫不决。事实上，在二三线城市，咖啡店的发展空间非常大。很多投资者将目光投向了二三线城市。   

与 省级咖啡店的消费人群定位相比，二三级城市的咖啡店主要定位于大众时尚人群。不仅仅提供各种美味的咖啡饮品，还提供各种风味的中西便餐。在很多咖啡厅我们 都可以看到部分顾客消费并不是奔着品尝咖啡来的，而是来这里享受美味的西餐或点心。在绛红色、咖啡色以及奶油色的氛围中，香醇的咖啡香弥漫在空气中回荡， 这或许就是一种舒适、小资的感觉。 

3、休闲类咖啡馆

休 闲类咖啡店的最大特色就是“休闲”上。店面的取名、选址、装修风格以及饮品特色、器具等方面来展现。一方面希望表达自己是一家最正宗的咖啡店，让真正懂咖 啡的人聚合过来；另一方面希望用这样的名字来吸引时尚浪漫的男男女女。在饮品的搭配上也体现得淋漓尽致，在饮品单上，刻意突出一男一女的组合消费。比如男 性喜欢咖啡，那么女性就会有一些水果、冰淇淋、花果茶等作为搭配。       

休闲类咖啡店的装修风格与星巴克、良木缘等品牌迥然不同。在有的咖啡店看到，店内色彩缤纷，都是比较鲜亮的颜色，带有识别感的简洁风格。我们都希望将自己咖啡店从固有的咖啡店模式中解脱出来，成为休闲类咖啡店的代表，颠覆传统固有模式。  

休 闲类咖啡店的投资规模相对较小。店面大小80-100平方米左右最为适宜，店内配有2到3名店员即可。提供的饮品主要还是以咖啡为主，此外有少量的甜品和 冰品。前期投资大约需要20万到40万元不等。投资咖啡店并不一定要参照某种固定的模式，休闲类咖啡店或许是一个不错的选择。

4、人文艺术咖啡馆

木 地板，艺术窗帘，木头家具构成了它的主旋律。在这样的咖啡店中，享受一种恬静的心情、简单而怀旧的情愫。冬天的阳光照进窗户所产生的光影，悠远的音乐和柔 和的温暖的灯光都让人迷恋。坐在靠窗的座位，一边品味纯正的咖啡，一边翻读杂志，有时什么也不做，只是看着外面街道上的行人与车辆，思绪随着音乐起伏，飘 到窗外。冬天的阳光照进窗户，产生的光影，咖啡品种并不丰富却都有特色，还有当天的报纸，各类杂志和书籍免费供顾客阅读，可以免费上网，开放书架的书卷 气，墙上的油画或艺术照片，亲切，随意，构成了艺术咖啡馆的亲和力和认可的因素吧。

人文类咖啡店的风格决定了选址的独特性。这类咖啡店不会选在闹市区或繁华地段，它的目标人群并不是那些快速消费的人。人文类咖啡店一般会选择文化氛围比较浓厚的大学校园附近、外籍人士聚居地，要与质朴、幽雅的风格定位相符合。   

人 文类咖啡店对经营者的要求比较高，经营者一般是喜欢艺术的人士，人文类咖啡店连锁品牌较少，一般都以个人自创品牌经营为主。人文类咖啡店并不是想象中那么 快就能挣钱，而是一种积累和沉淀，得靠用心经营，一般都有很多老顾客或特定的圈子。最好还要有咖啡相关的知识背景，懂咖啡，自己真正喜欢咖啡。